Шахтёрская неделя Мой город Ростов Таганрогский курьер Неделя для всех Репортёр Дона Русская диаспора
DVK-Media
    О компании :: Новости :: Статьи :: Комментарии :: Видео :: Рекламодателям :: Контакты
 

По Дону шагает халяль молодой

В Ростовской области растет популярность халяльных продуктов - приготовленных в строгом соответствии с нормами ислама. Причем активными потребителями такого продукта наряду с мусульманами являются люди, исповедующие иные религии.

Версия для печати Версия для печати

По Дону шагает халяль молодой

Впереводе с арабского слово al halal - «халяль» (или «халал») означает «разрешенный», применительно к пище - никакой свинины и прочих харамных (запретных) для правоверного мусульманина продуктов.

Самые первые торговые точки по продаже продукции под маркой «халяль» появились на рынках донской столицы несколько лет назад. Как ни странно, но не особенности вероисповедания подвигли коммерсантов на продвижение товара. Сработал главный принцип торговли - спрос рождает предложение.

- Я торгую на рынке мясом птицы уже несколько лет, - рассказал один из пионеров халяльного бизнеса в Ростове Сергей Еременко. - Однажды к нам обратился мужчина и поинтересовался, есть ли у нас мясо для мусульман. А я до этого момента о таком понятии даже не слышал. Мы с компаньоном подумали и решили рискнуть, нашли поставщика и взяли на пробу небольшую партию. Сейчас доля такого мяса составляет 15% ассортимента.

Но если для Сергея такой товар - возможность привлечь безо всякой идеологической подоплеки большее количество покупателей, то для истинных мусульман употребление халяльной пищи согласно Корану - вопрос принципиальный.

Чем же такая пища отличается от традиционной?

- Прежде всего способом убоя животных, - поясняет глава центрального духовного управления мусульман по Ростовской области, муфтий Джафар Бикмаев. - Будь то куры, утки или бараны, закалывать их необходимо строго в направлении священного для мусульман места - Мекки. В Ростовской области это почти строго на юг, чуть градус на юго-запад. Разумеется, нет никаких шаманских плясок над тушей животного. Специальный человек -алим («знающий») - произносит молитву и имя Бога. Затем этот же человек следит за тем, чтобы кровь животного стекла. Еще одна особенность: халяльная продукция не должна храниться рядом со свининой, а тем более соприкасаться с ней.

Чтобы получить разрешение на производство такой продукции, необходимо иметь специальный документ от комитета добровольной сертификации, действующего под руководством муфтия. Сколько именно стоит этот сертификат, муфтий не сообщил, но отметил, что это является чисто символической суммой.

Еще одно отличие данного продукта - цена. Она, хоть и незначительно, но выше.

- На цену продукции соответственно влияет стоимость полученных сертификатов и оплата ставки представителя муфтия на одном из наших производств в Белгородской области, - рассказал начальник отдела продаж ООО «Приосколье-Юг» Михаил Скрыглюков.

В качестве причин популярности халяльных продуктов называют их полезные пищевые свойства и умелое продвижение марки на продовольственном рынке.

Что касается исключительной полезности такого мяса, то это вопрос спорный, а вот в чем не откажешь представителям духовенства, так это в грамотной маркетинговой политике.

Если раньше подобная продукция доставлялась из соседних регионов, то теперь жители области могут покупать мясо, выращенное на донской земле. В мае этого года на Калитвинской птицефабрике (г. Белая Калитва) в присутствии муфтия Ростовской области открылся цех, где производится продукция по исламским канонам. А летом такое же мясо птицы стали выпускать в Семикаракорске. Скоро такое производство откроется и в донской столице. По словам муфтия Джафара Бикмаева, уже практически закончены переговоры с одним из крупнейших ростовских производителей мяса.

Кроме того, сейчас в Ростове действует почти десяток кафе и ресторанов, в которых могут приготовить блюда из халяльного мяса, принесенного посетителями.

Появилось и сопутствующее любой популярности явление: бурный рост торгового оборота халяльных продуктов породил множество подделок. Сотрудники комитета по добровольной сертификации уже не раз выявляли контрафакт. Результаты проб показывают, что зачастую в колбасе и мясном фарше присутствует свинина. Доказать, где происходит подмена товара - на этапе производства или в процессе продажи, в большинстве случаев бывает невозможно.

- Больше всего огорчает, что нередко подделками торгуют люди, исповедующие ислам, - с сожалением констатирует Джафар Бикмаев. - Прикрываясь именем Аллаха, такие нечестные торговцы стараются получить прибыль.

Темпы, с которыми открываются в городе точки, где торгуют халялем, с одной стороны, не могут не радовать тех, кто проповедует нормы ислама. С другой - вызывают опасения у представителей духовенства: в погоне за числом (читай: оборотом) может уйти главная  составляющая такой пищи

- духовная.

Халяль рискует попросту превратиться в модный бренд. А мода на все новое, как известно, со временем проходит.

Алексей Сакунов



Версия для печати Версия для печати
 
 

Комментарии

Александр
28 ноября 2015, 12:52

Занимаюсь колбасами халяль. Огромный выбор, качественный ассортимент. Имеется сертификат от совета Муфтиев России. По всем вопросам 89525777616

 
Имя*
E-mail
Комментарий*
Проверочный код*

* - поля обязательные для заполнения
Реклама
События
Новости
Понедельник, 7 сентября
06:25 В спортивном комплексе “Айс-Арена” побывал Владислав Третьяк
Пятница, 4 сентября
07:11 В Ростове установлен памятник Александру Покрышкину
Среда, 2 сентября
07:14 Всероссийский теннисный турнир проходит в Ростове-на-Дону
Понедельник, 31 августа
06:39 Озвучены предварительные причины массовой гибели рыбы
Пятница, 28 августа
06:11 В Таганроге продолжается работа по стабилизации ситуации
Четверг, 27 августа
06:44 28 августа на “Экспо-2015” начнёт работу экспозиция Ростовской области
Пятница, 21 августа
07:08 В Ростове стартовал международный фестиваль Bridge of Arts
Четверг, 20 августа
06:47 В донской столице установят новые памятники
Среда, 19 августа
06:51 Здание государственного цирка в Ростове будет реставрироваться
Вторник, 18 августа
06:29 В 2015 году будет отремонтировано 255 многоквартирных жилых зданий
Понедельник, 17 августа
06:18 На Дону началась реализация нового проекта в области цифровой связи
Пятница, 14 августа
07:11 До конца сентября в Ростове будет работать уличный киноклуб
Погода
Новые комментарии
По Дону шагает халяль молодой
По Дону шагает халяль молодой
1 комментарий.  Последний комментарий: 28 ноября 2015, 12:52
Ученье - свет, а за свет надо платить
Ученье - свет, а за свет надо платить
3 комментария.  Последний комментарий: 26 ноября 2015, 12:37
Чемоданное настроение
Чемоданное настроение
1 комментарий.  Последний комментарий: 21 ноября 2015, 13:30
Популярные статьи
Стросс-Кан по-новошахтински
Стросс-Кан по-новошахтински
278 комментариев.  Последний комментарий: 19 ноября 2015, 12:11
VIP-ДТП в Ростове
VIP-ДТП в Ростове
149 комментариев.  Последний комментарий: 27 ноября 2014, 16:20
РАУ. Приказано уничтожить
РАУ. Приказано уничтожить
138 комментариев.  Последний комментарий: 18 октября 2015, 00:13
e-mail: Главная
О компании
Новости
Статьи
Комментарии
Видео
Распространение
Подписка
Рекламодателям
Контакты
RSS-новости